auberginenmasse-bei-leber-und-gallenerkrankungen

Jetzt steht Ihnen gesundessen.xyz auch in einer Audiovariante zur Verfuegung! Heruntergeladen mit Ruecksicht auf sehbehinderte Menschen!

Fuer die Zubereitung von Auberginenmasse bei Leber– und Gallenerkrankungen verwendet man folgende Zutaten:

2 grosse oder 4 kleine Auberginen
1 kleine Zuckerruebe
1 Karotte
10-15 g Blattkoriander
30 g Lauch
Petersilienwurzel (nach Wunsch)
Pfeffer (gemahlen)
Salz (nach Belieben)
Zucker
1 El. Sonnenblumenoel
3 Knoblauchzehen
Wasser

Zubereitung von Auberginenmasse bei Leber- und Gallenerkrankungen

Die Auberginen unter fliessendem kaltem Wasser waschen, dann trockenreiben und schaelen. Daraufhin sie in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und gruendlich mit Salz bestreuen. Anschliessend sie in eine Schuessel geben, mit zimmerwarmem Wasser uebergiessen und so fuer eine Stunde ruhen lassen.

Nach eine Stunde Zeit Wasser ablaufen lassen und die Aubergienen in die Pfanne (besser mit Antihaftbeschichtung) legen. Die Auberginen bei geringer Hitze bedeck zu garen beginnen.

Nach etwa 10 Minuten Garzeit Moehre samt Zuckerruebe und Petersilienwurzel in die Pfanne mit Auberginen geben.

Inzwischen eine Moehre und eine Zuckerrruebe gruendlich waschen, sie auch schealen und raspeln. Eine Petersilienwurzel waschen, putzen und klein wuerfelig hacken.

Auberginenmasse bei Leber– und Gallenerkrankungen

Die Masse salzen, dann sie auf kleiner Flamme und unter periodischem Ruehren duensten, bis sie weich sind.

Wenn Gemuese und Wurzeln gar sind, soll die Masse mit Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und mit 1 EL Sonnenblumenoel angereichert werden.
Als Naechstes die Hitze aufdrehen und alles innerhalb 1-2 Min abgedeckt anbraten.

Ohne die Masse vom Herd zu nehmen, sie mit einer Holzgabel oder einem Holzspatel verruehren. Dabei die Auberginen klein zerdruecken.

Dann die Masse mit zerriebenem (oder einfach klein gehacktem) Knoblauch wuerzen und mit klein geschnittenem Lauch bestreuen.

Die Masse noch 1 Minute lang durchwaermen und endlich vom Herd nehmen.