Fuer die Zubereitung von Fleischrolle bei Pankreatitis braucht man folgende Zutaten:
- 215 g Rinderfilet
- 30 g altbackenes Weizenbrot
- 40 g Wasser
- 1 g Salz
- ½ Ei
- 20 g Milch (pasteurisiert)
- 10 g Joghurtbutter
Zubereitung
Das Fleisch von Sehnen befreien und zweimal durch den Wolf drehen oder mit dem Zerkleinerer zum Hackefleisch verarbeiten.
Das altbackene Brot in Wasser waehrend 20-30 Min einweichen, dann von Hand gut ausdruecken und auch durch den Wolf drehen. Das Brot mit dem Hackfleisch vermischen, die Masse salzen und gruendlich mit dem Essloefel verruehren.
Das Tuch feucht machen, die Fleischmasse als eine duenne Schicht darueber verteilen, dann gedaempftes Omelett (s.u.) in die Mitte der Fleischschicht legen und alles vorsichtig eirollen.
Fleischrolle bei Pankreatitis
Die Fleischrolle von allen Seiten mit Joghurtbutter bepinseln, in die Alufolie einwickeln und im Dampfkochtopf zubereiten.
Das vorliegende Rezept ist auch bei folgenden Erkrankungen anwendbar:
- Magengeschwueren (ausserhalb der akuten Phasen)
- Zwoelfingerdarmgeschwueren (ausserhalb der akuten Phasen)
- Gastritis mit gesteigerter Magensaeureproduktion
Wow!- Mmm
- Hmm
- Meh
- Pff
