Zanderkaviar, Nuetzliche Eigenschaften des Zanderkaviars

In der Hauskueche wird der Zanderkaviar vom Fischeierstock befreit, indem er abgebrueht und durch den Sieb gerieben wird. Gleich danach wird er mit Pflanzenoel, fein geschnittener Zwiebel und Zitronensaft verruhert und so gegessen. Zum Zweck der Lagerung wird er fuer eine Minute in die heisse Salzloesung versenkt und anschliessend in einen Durchschlag geschuettet. Danach kann man den Zanderkaviar mit Pflanzenoel und Zitronensaft abschmecken und zur Aufbewahrung in die Konservenglaeser fuellen.

In der Hauskueche bereitet man aus dem Zanderkaviar Pfannkuchen und Buletten zu, ausserdem gibt man ihn zu den Eiergerichten hinzu oder braet samt Knoblauch und Zwiebel. Was aber den gesalzenen Zanderkaviar betrifft, so serviert man ihn in der Regel mit Butter, Lauch und geraeuchertem Fisch.

Der Zanderkaviar: Nuetzliche Eigenschafte, Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Zanderkaviars

1. Im Zanderkaviar gibt es keine Kohlenhydrate und fast kein Fett, dafuer ist er reich an Eiweiss (17,5 g/100 g). Das Eiweiss des Zanderkaviars wird viel leichter vom menschlichen Koerper aufgenommen, als das des Fleisches (z. B. des Schweine-, Rind- und Huehnerfleisches).

2. Im Zanderkaviar sind fuer den menschlichen Organismus wichtige Minaralstoffe vorhanden, wie Chlor, Eisen, Chrom, Zink, Phosphor, Nickel, Fluor, Molibdaen, Schwefel. Darin stecken auch Vitamine A, E, PP (B3) und B9 (Foilsaeure) – das letzte ist unerlaesslich fuer die gesunde Entwicklung des Babys im Mutterleib.

3. Zanderkaviar und Zandermilch verwendet man auch in der Haukosmetologie, weil diese Lebensmittel erneuernd auf die Haut wirken duerfen.

4. Der Kaloriengehalt des Zanderkaviars entspricht 88 kcal.

Der Kaviar des Zanders ist empfohlen bei: