Um die vegetarische Kartoffelsuppe bei Pankreatitis zuzubereiten, braucht man folgende Ingredienzien:
- 900 g Gemuesebruehe
- 280 g Kartoffeln
- 60 g Moehren
- 60 g Tomaten
- 25 g Zwiebeln
- 15 g Petersilienwurzel
- 15 g Petersieliengruen oder Dill
- 20 g Joghurtbutter
- 20 g Sauerrahm (20% Fett)
- 2 g Salz
Zubereitung
Die Karotten, die Zwiebel und die Petersielienwurzel gruendlich waschen, putzen und klein schneiden. Dann in einer zugedeckten Topf (bzw. Pfanne mit hohem Rand) mit wenig Wasser sie waehrend 15 Min garen, d.h. duensten.
Vegetarische Kartoffelsuppe bei Pankreatitis
5 Min vor dem Ende des Duenstens die Gemuesebruehe und Butter hinzugeben, alles zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln waschen, schaelen und in kleine Wuerfeln schneiden. Die Tomaten kalt waschen, mit kochendem Waser uebergiessen und haeuten.
Kartoffeln und Tomaten in die Pfanne mit geduensteten Wurzeln geben. Etwa 15-20 Min alles zugedeckt gar kochen.
Vor sem Servieren die Suppe mit klein gehacktem Petersieliengruen oder Dill verzieren, anschliessend den Sauerrahm hineinruehren.
Wow!- Mmm
- Hmm
- Meh
- Pff
