Um die Fleischkloesse bei Lebererkrankungen herzustellen, braucht man folgende Zutaten:
- 400 g entweder fettarmes Rindfleisch, oder Huhnbrustfleisch, oder Kaninchenfleisch, oder Putenfleisch
- 20 g Weizenmehl
- 200 g Milch
- 40 g Butter
- 2/3 Ei
- Salz (nach Bedarf)
- Wasser
Zubereitung
¾ der Gesamtmenge Milch zum Kochen bringen. In der zurueckgebliebenen zimmerwarmer Milch 20 g Weizenmehl aufloesen und die ergebene Masse zur heissen Milch hinzufuegen. Unter staendigem Ruehren die Sauce aufkochen lassen und anschliessend von der Herdplatte nehmen.
Das Fleisch (Rind, Kaninchen, Gefluegel) von ungewolltem Fett und störenden Sehnen befreien, zweimal durch den Wolf drehen oder im Kuechenmixer sehr fein zerkleinern. Danach die Milchsauce und 2/3 Ei zur Masse geben. Die Masse Waehrend 15 Min mit einem Kuechen-Holzspatel gruendlich schlagen.
Fleischkloesse bei Lebererkrankungen
Zwei grosse Loeffel bereitlegen. Jetzt mit einem Löffel von der Masse kleine Portionen abnehmen und mit dem anderen, der jedes Mal zuvor ins Wasser getunkt wird, die Masse vom ersten Loeffel loesen und zur wallnussgrossen Kugel formen.
Die geformten Fleischkloesse in lauwarmes und gesalzenes Wasser geben, zum Kochen bringen und danach noch 5 Min Zeit koecheln lassen. Wenn die Kloesse an der Oberflaeche auftauchen, sie mit einem Schaumloeffel aus dem Wasser herausholen.
Wow!- Mmm
- Hmm
- Meh
- Pff
